Café Tostado Variedad Bourbon
Alta gama de elegancia y carácter

La esencia del Café Bourbon

Elegante, complejo y con una personalidad inconfundible, el Café Bourbon es la opción ideal para quienes buscan una experiencia más refinada y sensorial. Con un aroma floral, cuerpo sedoso y notas dulces que recuerdan al caramelo, frutas rojas y cacao suave, esta variedad ofrece una taza vibrante y armónica. Cultivado en altitudes elevadas y con prácticas cuidadosas, el Bourbon es un café para verdaderos amantes del detalle, que valoran el equilibrio entre intensidad y delicadeza.

¿Para quién es ideal este café?

El café Bourbon es perfecto para:

• Amantes del café de especialidad, que buscan sabores complejos y refinados.

• Quienes prefieren un café con acidez brillante, notas afrutadas y final prolongado.

• Personas que disfrutan de preparar su café con métodos como filtro, prensa o espresso manual.

• Ideal para paladares entrenados o para quienes ya probaron cafés más suaves y desean subir un nivel.

También es muy apreciado en cafeterías de autor, y para quienes usan café como elemento central de experiencias sensoriales o catas.

Historia y origen del Café Bourbon

El Café Bourbon es una de las variedades más prestigiosas dentro de la especie Coffea Arabica, con origen en la isla de Bourbon (actual isla Reunión), ubicada en el océano Índico. Fue cultivado por primera vez en el siglo XVIII por los franceses y luego llevado a África y América Latina.

Hoy se cultiva principalmente en países como:

• Brasil

• El Salvador

• Guatemala

• Colombia

• Rwanda

Su cultivo requiere altitudes entre 1.200 y 2.000 m.s.n.m., con temperaturas templadas y lluvias bien distribuidas. Su rendimiento es menor que otras variedades, pero su calidad en taza es superior.

Cuidados especiales:

• Cosecha selectiva manual para obtener solo cerezas maduras.

• Procesamiento lavado o honey, según la región, lo que permite resaltar la acidez y claridad del sabor.

• Secado en camas africanas o patios de concreto, con rotación frecuente.

El resultado es un grano de alta densidad y complejidad sensorial.

Perfil de sabor

• Aroma: Floral, cítrico, elegante

• Sabor: Caramelo, frutos rojos, cacao suave

• Cuerpo: Medio a sedoso

• Acidez: Media-alta, brillante

• Final: Dulce, largo y limpio

Un café que invita a disfrutar cada sorbo con atención.

Métodos de preparación y dosificación recomendada

1. Prensa francesa / French Press

• Café molido grueso

• Taza chica (120 ml): 8 g + 120 ml agua a 93°C

• Taza media (200 ml): 13 g + 200 ml agua

• Taza grande (350 ml): 23 g + 350 ml agua

• Infusión: 4 minutos

2. Cafetera italiana / Moka

• Café molido medio-fino

• Llenar el filtro sin presionar (por ej., 6 tazas: 30 g aprox.)

• Fuego medio para lograr buena extracción de sabores complejos

3. Filtro / V60 – Chemex

• Café molido medio

• Taza media (200 ml): 13 g + 200 ml agua a 92°C

• Vertido lento y uniforme en 2:30 a 3 minutos

• Ideal para resaltar sus notas florales y frutales

4. Espresso (máquina)

• Café molido fino

• Shot simple: 9-10 g – doble: 18-20 g

• Extracción: 25-30 segundos

• Extraordinario para espressos con acidez frutada y final dulce

5. Cold Brew

• Café molido grueso

• Proporción: 1:8 (ej.: 100 g café + 800 ml agua fría)

• Infusión en frío: 12 a 18 horas

• Resalta notas de cacao y frutas secas con cuerpo suave

Presentaciones disponibles

• 250 g / 500 g / 1 kg

• En grano o molido según el método que uses

Cuando probé el Bourbon sentí que estaba tomando un café totalmente diferente. Tiene un toque a frutas dulces que me fascinó. Lo preparo con V60 y es un lujo en cada taza.

Mariela G. – Rosario

Es mi café de los fines de semana. Lo uso en espresso y tiene una acidez justa, rica, que deja un retrogusto espectacular. Para los que disfrutan el café con atención, este es el indicado.

Federico A. – Córdoba

★★★★★

★★★★★